衛生管理 HACCPのススメ 早速ですが、管理方法についてお話していきたいと思います。 覚えておいて欲しい事は国際基準であり、法律と言う事です。HACCPを導入しないと言う事は法律違反と言う事になってしまいますし、お客様の安全安心及び自店の事故防止。更に... 2022.01.18 衛生管理
衛生管理 食や人の安全。 2018年6月よりHACCP（ハサップ）と言う衛生管理法が導入され、食や人への安全意識を高めよう！と言う取り組み。最大のメリットとして食中毒発生を未然に防ぎ、来店して頂いたお客様に安心してお食事をしていただく為の事故防止策の取り組みであり... 2022.01.17 衛生管理
和食店開業 出店に目標を定める 先ずは、心から出店を誓い、飲食店経営のノウハウを実際に営業しているお店で働き,（すでに働いている方がほとんどとでお分かりかとは思いますが。）衛生管理、調理技術、ホール業務、店舗管理などを学んでいきます。その中でも最も大切なことが２つありま... 2022.01.09 和食店開業
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